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江蟹的做法 江蟹可以生吃吗 吃江蟹有什么好处

2019-07-20 13:28:28来源:励志吧0次阅读

江蟹的做法包括有蒸、蟹生、红烧等多种做法,而其中最受欢迎的还属蒸和蟹生。这两种做法都很好的保留了江蟹的营养与口感,也算是江蟹的经典做法了。今天我们要说的呢,就是江蟹的这两种做法,以及江蟹的有关知识,有兴趣的话不妨一起来了解下!

江蟹的做法

江蟹的一般做法包括蒸、江蟹生(生食)、红烧、腌蟹、干煎、炖豆腐、酸菜蟹等,而如果要说到做法简单,且能够保持江蟹原汁原味的,还得看清蒸和蟹生。下面我们就重点介绍蒸江蟹和江蟹生的做法。

清蒸江蟹

材料:江蟹、葱白、酱油、味精、料酒、鸡精、白糖、耗油

做法:1、江蟹杀洗干净,一分为四摆入盘中,加入所有调料,并放适量的水。

2、蒸锅加冷水,将江蟹带盘一同放入,大火将水煮开,中火慢蒸,等候大概15分钟的时间即可。出锅之际撒上少许的葱白。

江蟹生

材料:江蟹、姜末、葱末、蒜末、精盐、酱油、白糖、米醋、胡椒粉、香油汁

做法:1、江蟹开壳洗净,剁成小块,置于盘中。

2、将调好的汁浇在蟹上,最后撒上葱花即可。

注意:江蟹要新鲜,改刀要大小均匀,不宜过大。

江蟹可以生吃吗

既然在江蟹的做法中有江蟹生,那么江蟹是不是可以生吃呢?

其实我们的建议是最好不要生吃了,因为水产类食物中都会含有一些寄生虫,生吃很容易使得这些寄生虫传入人体,如肺吸虫,进而会引发一些疾病。

如果实在是很喜欢吃江蟹生的,那么我们建议搭配紫苏叶一同食用,紫苏叶是公然的可以去蟹毒的食物,这样可以尽可能少的避免人体接收到江蟹中的毒素,避免了食物中毒的可能。

另外,因为江蟹性质寒凉,所以无论是生吃还是熟吃,都最好搭配姜、醋、温酒等一同食用,以避免肠胃受寒。

吃江蟹有什么好处

吃江蟹的好处在于,能够很好的吸收到江蟹中的营养成分,包括蛋白质、脂肪、多种微量元素和少量的维生素,而这些营养素,在人体的生理活动中都起到了十分重要的作用。

江蟹中的蛋白质,有补充能量、促进大脑发育和维持肌肉生长的作用;其中的钙质,可促进少年儿童的骨骼发育,有助于预防老年人骨质疏松;其中的锌,更是人体生理活动所必须的……

并且,吃江蟹不仅能够给我们补充这些人体所需要的营养,还具有补气养血、健脾胃、散淤血、解郁等作用,在治疗筋骨酸痛、腰腿疼痛和风湿性关节炎方面也有一定的效果。

吃江蟹要注意什么

虽然说吃江蟹好处多多,但是江蟹也不是随便就能吃的食物,在吃江蟹的时候,我们必须要注意下面几点,以保证自己的身体健康。

1、不吃死江蟹。死了的江蟹不仅自身会释放出大量的毒素,还会有细菌大量的繁殖,蟹肉也完全失去了鲜味儿,吃了不仅无益,还有害健康。

2、不吃内脏。在吃江蟹的时候,我们要避开江蟹的内脏,包括蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹肠,这些内脏是脏物最多的地方,吃了对人体不利。

3、吃江蟹时不可吃寒凉性的食物以及酸性过强的水果。江蟹性寒,搭配寒凉性的食物容易引起腹泻;搭配酸性过强的水果容易影响营养的吸收。

4、胆固醇过高、慢性疾病和心血管疾病以及过敏体质的人群不宜吃江蟹,易引发身体不适。

孕妇可以吃江蟹吗

一般来说,我们不建议孕妇吃江蟹,但如果孕妈妈极喜欢吃江蟹,可以少量的吃一点儿,但必须吃全熟的江蟹。

江蟹属寒凉性食物,且不宜消化,而孕妈妈们在怀孕期间要避免凉性食物,并且肠胃也比较虚弱,是以不建议孕妈妈们食用。

但是从营养学方面来看,江蟹中丰富的蛋白质和微量元素,对孕妇本身和胎儿都有很大的益处,是以孕妈妈可以少量的吃一点儿,不是没有道理的。

在这里我们要提醒各位孕妈妈的是,在孕早期和孕晚期的时候,饮食上要严格一些,江蟹一类的凉性食物最好就不要吃了,避免导致流产或者是胎动不安。而在孕中期时,可适当的吃一点儿,但注意不要吃蟹爪。

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