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竹笋罐头怎么吃6个美味竹笋做法俘虏家人的

2020-02-15 03:34:03来源:励志吧0次阅读

竹笋罐头怎么吃6个美味竹笋做法俘虏家人的胃

制作关键

1、用清水浸泡,期间换水是为了去除鲜竹笋的去苦涩味。

2、竹笋必须选嫩段,否则难入味。

3、上桌前需入冰箱内冰冻10分钟。

中国是食笋最早的国家之一,至今已有3000多年的历史。清汁笋又名水煮笋、罐头笋,竹笋主要产于中国长江流域及南方各地,拥有相当丰富的营养价值,其特有的粗纤维、丰富的微量元素以及多种维生素和氨基酸。竹笋作为一种纯天然食品自古就享有“寒士山珍”、“素菜第一品”等美誉。

竹笋富含人体所需的多种氨基酸和微量元素,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。常吃竹笋对肥胖、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化等,有食养食疗之功效。

由于竹笋富含烟酸、纤维素等,能促进肠道蠕动,降低肠内压力,帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效。竹笋的食用方法很多,炒、烧、煮、煨、炖等均可,皆成佳肴。可荤可素,可汤可菜,做法不同,风味各异。

新鲜竹笋的做法大全:

一、春笋冬菇汤

原料:湿发冬菇约50克,冬笋90克,当归约10克,油面筋约320克,素上汤7杯。

做法:

1、当归切薄片;冬笋去壳去头尾,氽水后切块;油面筋氽水过冷河,切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。

2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内,煮30分钟后捞起沥干(拣去当归),汤留下备用。

3、取圆碗一个,碗内抹匀花生油,冬菇片排放在碗底两边,再放入冬笋片,倒入少许煮冬菇之汤;

4、另用小碗一个,放入所剩的当归和半杯水;把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟,取出,将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中,面筋铺放在半边冬菇面上。

4、把煮冬菇之上汤煮沸,加上所蒸的当归汤调匀,轻轻浇入大汤碗里即成。

二、鲫鱼春笋汤

原料:鲫鱼1条约400克,春笋200克,蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。

做法:

1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟;

2、爆香姜片,将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白);

3、加水,放入春笋和蘑菇,烧开后转小火煮30分钟,起锅后放盐、胡椒粉、葱花。

三、干贝煸春笋

标签:竹笋罐头怎么吃
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